Barbara Pickhan Andrea Straub - Pickhan, B: Kochen & Backen Grundkenntnisse

Barbara Pickhan Andrea Straub - Pickhan, B: Kochen & Backen Grundkenntnisse

29,50 €

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen. Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis. Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele). Neu in der...

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Produktbeschreibung

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen. Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis. Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele). Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.
Marke Europa-Lehrmittel
EAN 9783808563465
ISBN 978-3-8085-6346-5
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