JTBC 송원섭 - 양식의 양식 : 한식에서 건진 미식 인문학

14,99 €

Direkt bei Thalia AT bestellen

Produktbeschreibung

* 본 오디오북을 위해 특별히 저자 송원섭 님이 프롤로그를 직접 낭독해 주셨습니다. "대한민국 최고의 요리연구가들과 함께하는 미(味)식 대장정; JTBC [양식의 양식]을 책으로 만나다!" 국내 최고의 요리연구가 백종원 대표; 문학평론가 정재찬 교수; 건축가 유현준 교수; 베스트셀러 『지대넓얕』시리즈의 저자 채사장; K-POP의 레전드 동방신기 최강창민이 한국인이 가장 사랑하는 소울푸드 8가지의 비밀을 찾기 위해 떠난 미식의 여정을 담아 시청자들로부터 사랑을 받았던 JTBC 교양프로그램 8부작 [양식의 양식]이 책으로 출간되었다. 미국; 스페인; 중국; 태국; 프랑스; 인도네시아 등지를 누비며 촬영된 [양식의 양식]은 한국에서 방송된 이후 지금까지 무려 총 18개국에서도 방송되며 전 세계적으로 대한민국을 대표하는 '웰메이드 음식교양 프로그램'이라는 찬사를 받았다. 책 『양식의 양식』은 현재 JTBC 보도제작국 교양담당 부국장이자 [양식의 양식]을 처음 기획하고 CP로서 프로그램을 이끌었던 송원섭 저자가 제작진들을 대표하여 미방영된 분량까지 모두 꼼꼼하게 담았다. 재야의 미식 전문가이자 기자 출신의 TV 프로듀서인 그는 다섯 명의 출연진들이 방송에서 삼겹살; 냉면; 치킨; 백반; 국밥; 불+고기; 짜장면; 삭힌 맛; 총 8가지 음식을 두고 각자의 분야에서 서로 다른 시선으로 자유롭게 주고받는 이야기와 촬영 당시 생생한 현장 스케치를 맛깔스러운 문장으로 완벽하게 되살려냈다. 또한 기획 단계부터 철저하고 충실하게 수집한 자료들을 바탕으로; 8부작이라는 프로그램 특성상 방송에서는 미처 담아내지 못했던 한식 속에 얽힌 비밀과 역사; 상식 이야기를 송원섭 CP만의 시각으로 책에서는 한층 더 디테일하고 흥미롭게 담아냈다. 이 점이 바로 책 『양식의 양식』이 방송과는 또 다른 즐거움을 선사하는 바이자; 미(味)적을 넘어 지(識)적 호기심까지 동시에 충족시켜주는 고품격 인문교양서로서 손색이 없는 이유다. 목차: 프롤로그 1장. 불판 위에 지글지글; 新한류 아이돌 [삼겹살] 인간은 왜 구운 돼지고기를 사랑하게 되었나 | 2;000년간 키워 먹었던 돼지; 그러나 삼겹살을 구워 먹은 기록은 없다? | 수출하고 남은 고기라서 먹게 된 삼겹살 | 삼겹살보다 먼저 구워 먹기에 성공한 돼지갈비| 삼겹살은 어떻게 외식계의 지존이 되었나 | 돼지고기 바비큐의 성지; 미국 멤피스 축제 | 스페인에서 만난 하몽 중의 하몽; '이베리코 데 베요타' | 세고비야의 새끼 돼지 통구이; '코치니요 아사도' | 삼겹살은 과연 21세기에도 정상을 지킬 것인가 2장. 매력적이고 광활한 중독의 세계 [냉면] 시인 백석을 통해 알아보는 냉면의 모든 것 | 다른 나라 사람들은 정말 냉면을 안 먹을까? | 3대에 걸친 서울식 평양냉면의 역사 | 평양냉면이 주류로 떠오르는 이유 | 평냉 마니아들의 워너비; '옥류관 냉면'| 냉면 전쟁의 또 다른 이름; 육수 전쟁 | 냉면은 어디로 가나 3장. 베어 물면 쏟아지는 바삭한 이야기 [치킨] 우리는 닭을 얼마나; 어떻게 먹어왔나 | 통닭; 고기에 대한 로망 그리고 튀김이라는 새로운 맛 | 미국 노예들은 왜 닭을 튀기게 되었을까? | 꼭 프라이드여야 할까? 프랑스 닭 요리 vs 한국 닭 요리 | '치밥'이라는 인도네시아의 새로운 양식 | 해외 프랜차이즈와의 대결; 한국은 어떻게 치킨 강국이 되었나 | 결국 치킨은 한식이다; 무조건! 4장.