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Neue Verfahren der computergestützten Aufklärung und gentechnologischen Modifikation von Eiweißstrukturen haben die Proteinchemie revolutioniert. Dieses Buch verbindet klassische Methoden mit aktuellen (neuronale Netzwerke, genetische Algorithmen). Der Anwender (speziell aus dem Nahrungsmittelsektor) wird befähigt, komplizierte Probleme systematisch zu lösen - nicht, wie bisher oft, durch "Trial and Error". Neben theoretischen Grundlagen...
Direkt bei Thalia AT bestellenMarke | Wiley-VCH |
EAN | 9781560816911 |
ISBN | 978-1-56081-691-1 |