Susan Jose - Analyse von Curcumin in Lokal Verfügbaren Kurkumapulver-Proben

Susan Jose - Analyse von Curcumin in Lokal Verfügbaren Kurkumapulver-Proben

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Kurkuma oder indischer Safran enthält Curcumine und ist einer der Hauptbestandteile von Kurkumapulver, das in Ländern des Nahen Ostens und Asiens, insbesondere auf dem indischen Subkontinent, als Gewürz verwendet wird. Die Analyse von zehn verschiedenen Kurkumapulver-Proben ergab, dass die Kurkumapulver-Proben 8 und 9 den höchsten Curcumingehalt aufweisen, d. h. 2,96...

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Produktbeschreibung

Kurkuma oder indischer Safran enthält Curcumine und ist einer der Hauptbestandteile von Kurkumapulver, das in Ländern des Nahen Ostens und Asiens, insbesondere auf dem indischen Subkontinent, als Gewürz verwendet wird. Die Analyse von zehn verschiedenen Kurkumapulver-Proben ergab, dass die Kurkumapulver-Proben 8 und 9 den höchsten Curcumingehalt aufweisen, d. h. 2,96 % bzw. 2,73 %. Während die Kurkuma-Pulverproben 3 und 5 den geringsten Gehalt aufweisen, nämlich 1,19 % und 1,69 %. Curcumin zeigt sowohl entzündungshemmende als auch antioxidative Eigenschaften, ein Potenzial, das bei der Entwicklung von chemopräventiven Strategien und Anwendungen berücksichtigt werden sollte.
Marke Verlag Unser Wissen
EAN 9786203751871
ISBN 978-620-3-75187-1
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